Sushi ist eine japanische Köstlichkeit, die aus Reis, Fisch und Gemüse besteht.
Die Geschichte des Sushi reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück, als es ursprünglich als Methode zur Konservierung von Fisch und Reis entwickelt wurde. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Sushi zu einer Kunstform und zu einem fester Bestandteil der japanischen Kultur.
Heute ist Sushi ein weltweit beliebtes Gericht, das für seine Frische, Geschmack und Vielfalt bekannt ist.
werden mit ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
frühlingsrollen
chicken yakitori
mozzarella
Ebi tempura
Edamame
Mozzarella sticks
frTtierte garnelen
frTtierte mini rollen mit gemüse
MARINIERTE hähnchenspieße
Gesalzene sojabohnen
3.30
gyoza
Veggie gyOza
Algensalat
fried speciAl
5.90
12 stk
5.50
6 stk
7.50
9 stk
frittierte teigtaschen
mit gemüse
mit würzigem sesam
dressing
6 stk
frittierte teigtaschen
mit hähnchen
3.20
3 stk
4.90
5 stk
5.90
6 stk
4.00
3 x veggie gyoza
3 x chicken gyoza
3 x früHlingsrollen
3 x ebi tempura
3 x mozzarella
4.90
5 stk
4.50
5 stk
4.50
9.90
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
aus Fermentierten sojabohnen hergestellter miso, die braune butter japans
ServierVorschlag
Miso
miso shiruo sake
miso shiru maguro
Miso chicken
tofu, seetang und frühlingszwiebeln
lachs, seetang und frühlingszwiebeln
Seetang, maguro und frühlingszwiebEln
hähncheinbruststreIfen,
seetang und frühlingszwiebeln
3.20
3.90
4.10
4.00
ALLE PREISE IN EURO €
Okinava
sake avocado io 8
sake mAki 6
sake nigiri 2
Tottori
werden mit Ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
chicken iO 8
Chicken maki 6
Fried chicken rolL 8
chiba
futo akka chicken fried 6
futo akka sake fried 6
futo akka veggIe fried 6
Kyoto
salmon io 8
salmon skin maki 6
salmon maki 6
salmon skin fried 8
yamagAta
Ebi nigiri 1
Sake nigiri 1
maguro nigiri 1
Tako nigiri 1
sake nigiri 1
tekka maki 6
sake maki 6
11.50
Akita
10.00
sake maki 6
tekka maki 6
kappa maki 6
11.50
niigata
sake nigiri 2
maguro nigiri 2
ebi nigiri 2
11.00
15.00
Kochi
Sake fried 8
avocado fried 8
ebi fried roll 8
11.00
13.50
14.50
Tokyo
Sake avocado io 8
tekka kappa iO 8
california io 8
sake avocado 6
tekka maki 6
kappa maki 6
avocado maki 6
ebi maki 6
sake nigiri 2
maguro nigiri 2
ebi nigiri 2
takko nigiri 2
ika nigiri 2
ALLE PREISE IN EURO €
40.00
ServierVorschlag
werden mit Ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
veggie
Aiachi
9.00
veggie
Otia
9.00
ServierVorschlag
Kappa maki 6
Avocado Maki 6
oshinko maki 6
asparagus maki 6
oshinko nigiri 2
avocado maki 6
inari nigiri 2
kappa maki 6
shiitake io 8
oshinko io 6
kamPio io 8
for two
AvocadO maki 6 Tamago maki 6
Kappa maki 6
veggie
yamanashI
25.00
Veggie io 8
rucola io 8
mozzareLla 6
tamago nigiri 2
8.50
Saitama
10.00
tamago io 8
AVocado maki 6
KAPPA maki FRIED 8
special
akka vegan 8
akka inari tempura 8
9.50
akka vegan = frittiertes gemüse, ummantelt mit avocado
akka inari tempura = frittierte tofu, ummantelt mit tofu
ALLE PREISE IN EURO €
Obwohl sie nicht Teil der traditionellen japanischen Küche sind ist die bowl eine moderne Interpretation des traditionellen japanischen Sushi.
Die Geschichte des Sushi-Bowls ist relativ neu im Vergleich zur langen Geschichte des Sushi selbst, das auf mindestens die 8. Jahrhundert zurückgeht.
Sushi-Bowls haben in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, insbesondere in westlichen Ländern. Sie sind eine einfache und bequeme Art, die Zutaten und Geschmäcker von Sushi zu genießen, ohne sich mit dem Rollen oder dem Verzehr von Nigiri-Stücken beschäftigen zu müssen.
Sushi-Bowls bestehen aus einer Mischung aus gekochtem Reis, rohen oder gekochten Zutaten wie Fisch, Gemüse und Tofu, und einer Auswahl an Soßen und Gewürzen. Die Zutaten werden in einer Schüssel angeordnet und dann gemischt, um eine leckere und ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.
ServierVorschlag
werden mit mixsaLat, edamame, karotten, paprika, gurke. AvOcado und einer sauce nach wahl serviert
Frittiertes hähnchenfleisch
Gebratenes hähnchenfleich
thunfisch
thunfisch flame
Flambierter thunfisch
Poke
chicken
crispy chIcken
Crispy ebi
lachs
Lachs flame
Tofu
FrIttierte garnelen
flambierter lachs
8.90
9.90
10.90
9.90
10.50
11.00
11.00
11.50
10.50
9.90
Yakitori
surimi
marinierte hähnchenspieße
ZerkleinerteR fisch
12.00
13.40
Lachs /
thunfish
lachs /
thunfisCh flame
Flambierter lachs / thunfisch
SAUCEN
Sesam dressing
Chili mayonnaise
hoisin sauce
miso sauce
unagisauce
ALLE PREISE IN EURO €
Wasabi ist ein japanischer meerrettich, WELCHER nur an den küsten japans wächst. die oft als Beilage zu Sushi serviert wird. Sie stammt aus Japan und wird aus der Wurzel der Wasabi-Pflanze hergestellt.
Wasabi wird seit Hunderten von Jahren in Japan angebaut und verwendet,
insbesondere in der Küche von Tokio und anderen Regionen. Traditionell wurde Wasabi von Hand gerieben, aber heute wird er oft aus Pulver hergestellt, da die Wasabi-Pflanze schwierig anzubauen ist und die Wurzeln teuer sind.
Wasabi hat einen einzigartigen Geschmack und eine Schärfe, die im Mund schnell verschwindet und ohne die lang anhaltende Schärfe anderer scharfer Gewürze wie Chili ist.
gerichte werden mit Ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
Sake
lachs, avocado und avocado ummantelt mit lachs. Serviert mit unagisauce und sesam
salmon
lachs, gurke und avocado ummantelt mit flambiertem lachs. Serviert mit unagisauce, sesam und cocktailsauce
INari tempura
lachs, avocado und avocado ummantelt mit lachs. Serviert mit unagisauce und sesam
9.50
9.90
7.50
Unagi
lachs, gurke und avocado ummantelt mit unagi filet. Serviert mit unagisauce und sesam
10.50
lachs tempura
frittierter lachs, japanischer mayonnaise, gurke und afocado ummantelt mit masago und sesam
8.50
Vegan
lachs, avocado und avocado ummantelt mit lachs. Serviert mit unagisauce und sesam
8.50
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
Nigiri ist eine der ältesten und bekanntesten Formen des Sushi und hat seine Wurzeln in der japanischen Kultur. Es ist ein Teil der Edomae-Sushi-Tradition, die im 19. Jahrhundert in Edo (dem heutigen Tokio) entstanden ist.
Ursprünglich wurde Nigiri als schnelles, portables Essen für arbeitende Menschen angeboten. Es bestand aus einer kleinen Portion Reis, der mit Fisch oder anderen Zutaten bedeckt war, um eine Mahlzeit ohne Utensilien zu ermöglichen.
Im Laufe der Jahre hat sich Nigiri zu einer kunstvollen und raffinierten Form des Sushi entwickelt. Heute gibt es eine Vielzahl von Nigiri-Variationen, die mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen kreiert werden.
Es ist ein wichtiger Bestandteil japanischer Kultur und eine beliebte Köstlichkeit, die auf der ganzen Welt genossen wird.
gerichte werden mit ingeer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
je zwei stück
NIIGATA MENÜ
2 sake nigiri
2 maguro nigiri
2 ebi nigiri
11.00
Sake
Sake Flame
Sake Negi
Ebi
Ika
Tako
Lachs
Flambierter lachs
Lachs, frühlingszwiebeln
Gekochte garnele
sepia (tintenfisch)
gekochtEr oktopus
Unagi
maguro
Süßwasseraal
thunfisch
3.50
3.70
3.80
3.50
3.60
3.60
4.00
4.00
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
Avocado
Inari
oshinko
tamago
Mozzarella
avocado, sesam
Süße tofutasche, sesam
Eingelegter japanischer rettich
GesüßTes omelett
4.10
4.20
4.20
fLambierter thunfisch
magurO negi
magurO flame
masago nigiri
thunfisch, frühlingszwiebeln
fischrogen
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
Sushi Maki ist eine Art von Sushi, die aus einer Rolle aus Reis, Algenblättern und verschiedenen Füllungen wie Fisch, Gemüse oder anderen Zutaten besteht.
Es wird typischerweise in kleine, runde oder rechteckige Stücke geschnitten, die einfach mit den Fingern oder mit Stäbchen gegessen werden können.
Die Geschichte des Sushi Maki reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als es erstmals in Japan serviert wurde. Seitdem hat es sich zu einem der bekanntesten und beliebtesten Sushi-Gerichte weltweit entwickelt. Die Popularität des Maki ist auf seine Einfachheit und Vielfalt zurückzuführen.
Es kann mit einer Vielzahl verschiedener Füllungen und Zutaten zubereitet werden, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Das Herstellen von Maki erfordert Geschick und Präzision, da es darauf ankommt, die Reisrolle gleichmäßig und fest zu rollen, um sicherzustellen, dass die Füllung sicher und ordentlich in der Mitte eingeschlossen ist.
werden mit ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
je sechs stück
Paniert & frittiert + 1.00 €
Frischkäse + 0,20 €
Tekka
Tekka negi
chicken
spicy chicken
chicken avo
tekka kappa
thunfisch
Thunfisch, lauchzwiebeN
Hähnchen, lauchzwiebeln
Hähnchen, lauchzwiebeln,
chili sauce
Hähnchen, avocado
thunfisch, gurke
4.10
4.50
3.90
4.00
4.00
4.50
gekochter thunfisch,
chili sauce, frühlingsZwiebeln
Gekochter lachs, chili sauce,
fRühlingsZwiebeln
gegrillter flussaal, sesam,
süß Sauer sauce
Gekochter lachs, sesam,
süß sauer sauce
thunfisch, chili sauce,
frühlinhszwiebeln
spicy tekka
tekka avo
spicy tuna
unagi
Salmon
spicy salmon
Thunfisch, avocado
4.20
4.60
3.90
4.10
3.80
3.90
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
je sechs stück
werden mit ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
California
sake
sake avocado
sake negi
ebi
Surimo, avocado
Lachs, avocado
lachs
Lachs, Lauchzwiebeln,
japanischer Mayonnaise
Gekochte garnele
3.40
3.50
3.90
3.80
3.60
ebi avocado
Ebi negi
Spicy ebi
salmon skin
Gekochte garnele,
avocado
Garnele, jap. Mayonnaise,
frühlingszwiebeln
Garnele, chili,
frühlingszwiebeln
Frittierte lachshaus,
unagi, sesam
3.80
3.70
3.70
3.90
Paniert & frittiert + 1.00 €
Frischkäse + 0,20 €
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
je sechs stück
werden mit ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen serviert.
Grüner spargel, sesam
Kappa
Paprika
Rucola
Avocado
Avo Peanut
asparagus
Gurke, sesam
paprika, sesam
Rucola, sesam
Avocado
Avocado, erdnuss
3.00
3.00
3.20
3.50
3.70
3.90
Oshinko
shiitake
mozzarella
tamago
tofu
kampio
eingel. Rettich, sesam
shiitake pilze, sesam
Mozarella, rucola
Japanisches omelett
eingelegte kürbis-
streifen, sesam
3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
aiachi MENÜ
11.00
Kappa maki 6
avocado maki 6
oshinko maki 6
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
Gyoza ist eine japanische Teigtasche, die normalerweise mit einer Füllung aus Hackfleisch und Gemüse serviert wird und oft als Beilage zu Ramen oder als eigenständiges Gericht gegessen wird.
Die Ursprünge des Gyoza liegen jedoch eigentlich in China. Während der chinesischen Ming-Dynastie (1368-1644) wurden Teigtaschen namens "Jiaozi" bereits hergestellt und gegessen.
Der Name "Gyoza" kommt vom chinesischen Wort "jiaozi", das übersetzt "gefüllter Teig" bedeutet. In Japan wurden Gyoza erstmals in Yokohama in den 1930er Jahren von chinesischen Köchen serviert.
Tofu wurde erstmals in China vor mehr als 2000 Jahren hergestellt und hat seitdem in ganz Ostasien und in anderen Teilen der Welt an Beliebtheit gewonnen. Die genaue Entstehungsgeschichte von Tofu ist nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass es von chinesischen Mönchen entdeckt wurde, die nach einer pflanzlichen Proteinquelle suchten.
Tofu wird traditionell aus Sojabohnen hergestellt, die in Wasser eingeweicht und dann zu einer cremigen Paste verarbeitet werden. Diese Paste wird dann mit Wasser gekocht, um eine dickere Konsistenz zu erzielen, und schließlich mit einem Gerinnungsmittel wie Nigari oder Calciumsulfat versehen, um die Sojamilch zu einem festen Block zu formen.
Der fertige Tofu kann in verschiedenen Formen und Texturen hergestellt werden und ist eine wichtige Proteinquelle in der asiatischen Küche.
Temaki ist eine weitere beliebte Form des Sushi, die ihren Ursprung in Japan hat.
Es wurde als eine Art Selbstbedienungs-Sushi entwickelt, bei dem die Zutaten zusammen mit dem Reis in eine Nori-Alge gewickelt werden, um eine handliche Röhre zu bilden.
Temaki wurde erstmals im 20. Jahrhundert in Japan populär und war eine beliebte Wahl für Menschen, die Sushi in einer schnellen und einfachen Form genießen wollten.
Temaki ist heute eine leckere und praktische Option für Menschen, die Sushi mögen, aber keine Zeit haben, um es in einem Restaurant zu essen. Es ist auch eine großartige Wahl für Partys und soziale Anlässe, da es einfach zuzubereiten und zu teilen ist. T
emaki ist ein wichtiger Teil der Sushi-Kultur und wird weltweit von Menschen aller Altersgruppen und Kulturen genossen.
ALLE PREISE IN EURO €
Per hand zu einer spitzen tüte gerollte noriblätter mit verschiedenen füllungen.
Je 1 Stück
avocado, gurke, sesam, orange, kaviar und wahlweise
avocado, gurke, sesam, und wahlweise
5.00
5.50
5.50
5.00
5.00
SurimI
Lachs
Garnelen
chicken
Tekka
4..00
4.50
4.00
4.00
4.00
Gurke
Avocado
tofu
Rucola
paprika
FischgericHt aus zerkleinerteM fisch
Thunfisch
ALLE PREISE IN EURO €
*Tobiko = fischrogen
ServierVorschlag
Die Geschichte des Ingwers, der mehrjährigen pflanze, reicht bis ins alte China und Indien zurück, wo er als Gewürz, Heilmittel und auch als Handelsgut geschätzt wurde.
Im Laufe der Zeit wurde Ingwer in verschiedene Teile der Welt exportiert und in vielen Kulturen populär.
Während des Mittelalters wurde Ingwer in Europa zum begehrten Gewürz und war in vielen Rezepten der Küche des Adels und des Bürgertums zu finden. Während der Entdeckungsreisen im 15. und 16. Jahrhundert wurde Ingwer schließlich nach Amerika und Afrika exportiert und war bald ein wichtiger Bestandteil des internationalen Handels.
gerichte werden mit reis, ingwer, sojasauce, wasabi und stäbchen servIert.
sake flame
Flambierter lachs
10.30
Mixed sashimi
thunfisch 4
lachs 4
takko 2
ebi 2
Sake
LachS
13.90
9.80
maguro
japanisch mageres thunfisch. Der ursprüngliche geschmack des thunfisch.
maguro tataKi
Japanisches magares thunfisch Mit einer krossen kruste und roheN iNnerem
12.10
16.50
ALLE PREISE IN EURO €
ServierVorschlag
Nur mehr extras, sind genug extras!
ServierVorschlag
Sushi reis
avocado creme
Soja sauce
unagi sauce
cocktail sauce
süß-sauer sauce
3.50
2.00
1.00
1.00
1.00
0.80
chili sauce
sesamsauce
wasabi
ingweR
masago mayonnaise
wasabi mayonnaise
0.80
2.00
1.00
1.00
2.00
2.00
ALLE PREISE IN EURO €